Whole Foods, et US supermarked der sparker røv!
Whole Foods i 2011 var mit eksempel på, at USA er mere end fastfood og store lavprisbutikker. På en rundtur viste jeg udvalg, færdiglavet mad og den service, jeg selv havde oplevet.
Videoen er fra 2011. Beskrivelsen er min oplevelse af butikken dengang.
Whole Foods i 2011 viste en anden side af amerikansk mad
Jeg var begejstret for idéen om friskhed, økologi, lokale varer og dyrevelfærd. Det var noget andet end forestillingen om, at amerikansk mad kun var fastfood og store mængder.
På rundturen viste jeg blandt andet frugt og grønt, fisk, kød, oste, oliven og vin. Der var også områder med sushi, kager, pizza og anden færdiglavet mad, man kunne tage med hjem.
En medarbejder fandt mig med fiskene
På et tidligere besøg havde jeg spurgt efter nogle fisk, som var frosne. Medarbejderen ville tø dem op og bad mig komme tilbage efter cirka tyve minutter.
Efter omkring ti minutter fandt han mig et andet sted i butikken og kom med dem. Det var et lille eksempel på service, som jeg huskede og fortalte videre.
Kunne et lignende koncept fungere i Danmark?
Det var ikke en billig butik, og jeg sagde også, at jeg ikke troede, det ville være let at lave noget lignende. Men jeg kunne forestille mig plads til konceptet i en større dansk by.
Min pointe var, at der også var kvalitet og spændende butikskoncepter i USA. Et supermarked kunne give folk lyst til at kigge rundt, prøve noget nyt og få mere ud af indkøbet end bare at fylde en vogn.
Læs også min oplevelse af kundeservice i Lake Tahoe.
Så hvis du tror USA kun er fastfood, så tro om igen og mon ikke Danmark har plads til et par stykker af slagsen?
Whole Foods i 2011: USA er også frisk mad og kvalitet
Hvis du tror, at USA kun er fastfood, dårlig mad, pandekager til morgenmad, Walmart og store mængder, så kan du godt tro om igen. Og hvis du samtidig ser Danmark som det store økologiske mekka, vil jeg gerne vise dig noget.
Jeg tager kameraet med ind i Whole Foods. Det er en stor fødevarekæde, som viser en helt anden side af amerikansk mad.
I videoen beskriver jeg konceptet sådan, som jeg har forstået det på det tidspunkt: Maden skal primært komme fra lokalområdet, som jeg omtaler som inden for seks timer fra supermarkedet. Jeg joker med, at seks timer selvfølgelig kan være langt i et jetfly, men tanken er at spare transport og brændstof.
Jeg fortæller også om økologi, friskhed og dyrevelfærd. Så vidt muligt økologiske varer, ingen burhøns og lokalt fangede fisk, sådan som jeg gengiver idéen. Det er min beskrivelse på rundturen, ikke en gennemgang af hver enkelt vares oprindelse.
Frugt, grønt og færdig mad, der ser lækker ud
Først kommer jeg forbi lidt udsalg og går mod frugt- og grøntafdelingen. Det er rimelig pænt sat op.
Der er udskåret frugt, hvis man ikke selv gider stå med det. Der er bær, granola og en hel masse andet. Jeg går videre gennem butikken og vender tilbage til nogle af afdelingerne undervejs.
Så kommer jeg til gourmetafdelingen med færdiglavet mad. Her kan man købe sushi, og der er normalt sushikokke, som står og laver den. Der er også et konditori med kager, som jeg omtaler som økologiske og meget lækre.
Det er selvfølgelig også relativt dyrt at handle her. Men det ser indbydende ud.
Jeg viser pizza, fiskesuppe og chowder og andre færdige retter. Mad, man kan tage med hjem, hvis man ikke vil stå og lave det selv.
Ved sushiområdet er kokken ikke der, da jeg filmer. Jeg tænker først, at det nok er, fordi vi er tæt på lukketid. Senere i rundturen får jeg sagt, at klokken er omkring seks, og at der sikkert stadig er et par timer tilbage. Vi er i hvert fald uden for den travle tid.
Fiskemanden fandt mig et andet sted i butikken
Da jeg kommer til fiskeafdelingen, hilser jeg på folkene bag disken. Og så fortæller jeg om en oplevelse fra et tidligere besøg.
Jeg havde spurgt efter nogle fisk, der var frosne i øjeblikket. Medarbejderen sagde, at han ville tø nogle op, og at jeg kunne komme tilbage efter tyve minutter.
Efter ti minutter gik jeg rundt et andet sted i butikken. Så kom fiskemanden og fandt mig med fiskene, så jeg ikke selv behøvede at gå tilbage og hente dem.
Det er sgu okay service. Det er sådan noget, jeg husker. Mine egne erfaringer med god service og mennesker i virksomheder fortæller jeg om i Min vej som leder.
På rundturen viser jeg også frisk fisk, mere færdiglavet mad og slagterafdelingen med bøffer.
Vin, ost, oliven og alt det almindelige
Jeg går videre til vinafdelingen. Vi er i Napa lige nu, så den er rigtig pæn. Jeg sammenligner også undervejs med vores lokale Whole Foods i Florida.
Der er oste, oliven og forskellige andre dagligvarer. Og der er selvfølgelig også de mere almindelige varer.
Jeg viser is, blandt andet Häagen-Dazs og Ben & Jerry’s. Der er sodavand, økologiske varer, chips og alt muligt andet.
Der er også kosmetik, som jeg beskriver som dyrevenlig, og en dyreafdeling med økologisk dyrefoder. Til sidst når jeg frem mod kasserne.
Det er kun en hurtig gennemgang. Man kan gå her i en times tid og blive ved med at finde nye, spændende varer. Der er også smagsprøver og mere liv, når man kommer på et travlere tidspunkt end det, jeg filmer.
Kunne vi lave noget af det samme i Danmark?
Hvis du arbejder med dagligvarer i Danmark og ser med, så tror jeg på, at der også kunne være plads til sådan et koncept hos os.
Jeg tænker på København, Odense, Aarhus eller Aalborg. En større by, hvor der måske er kunder til den oplevelse og det udvalg.
Jeg siger ikke, at det ville være let. Det er slet ikke min pointe. Men det her sparker røv, synes jeg, og det giver mig lyst til at overveje, hvad vi kunne hente inspiration fra.
USA er ikke kun Walmart. Der er også rigtig meget kvalitet. Det var det, jeg gerne ville vise dig med den her rundtur.
De bedste hilsner
Martin
Ps. Og ja, Thomas Rosenstand har også omtalt det 🙂
Det ser sgu godt ud 🙂
I Danmark går supermarkederne reelt set kun op i at være dem der kan sælge billigst muligt.
Service skal du ikke regne med, men til gengæld kan du få din makrelsalat presset så langt ned i pris som overhovedet muligt.
Det er også fint at nogle supermarkeder kun konkurrerer på prisen,
for det går rigtig mennesker op i, (garanteret også i USA), men jeg kan godt savne supermarkeder i Danmark, hvor vægten ligger på andre steder end selve prisen.
Irma er vel det nærmeste vi kommer på sådan noget herhjemme.