Nej er et stærkt ord

Sig nej til kompleksitet, når flere tilbud giver mere besvær end værdi. Med et lille menukort, sengetøjsudlejning og Dinero som eksempler fortæller jeg om prisen ved at sige ja til alle ønsker.

Videoen er fra august 2019 og optaget ved Nørresand i Gudhjem. Her bruger jeg en café og min egen sommerhusudlejning som eksempler på, hvorfor en enkel forretning kan være en god forretning.

Et lille menukort gør en stor forskel

Ved den lille havn Nørresand ligger en café, som gør noget rigtig godt: Den har ikke særlig mange ting på menuen.

Du kan få nogle få cocktails, et lille udvalg af drikkevarer og nogle få slags smørrebrød. Der er ikke hundrede forskellige muligheder. Og det gør forretningen lettere at drive.

Der skal købes færre forskellige råvarer ind. Der er mindre, som kan ende med at blive smidt ud. Og når man skal lære nye medarbejdere op, er der ikke en kæmpe menu, de skal kunne finde rundt i.

Når man laver få ting, kan man også blive rigtig god til dem. Folk kommer og elsker deres kartoffelmad. Den er enkel, og den smager pissegodt, især med friske kartofler og sprød bacon.

Det er en god påmindelse om, at flere valgmuligheder ikke automatisk gør en forretning bedre.

Sengetøjet, der gjorde udlejningen besværlig

Jeg elsker Gudhjem og har haft sommerhus der i omkring femten år på det tidspunkt. En gang imellem lejer vi huset ud.

Min kæreste foreslog, at vi også kunne leje sengetøj ud. Jeg syntes umiddelbart, det lød besværligt, men hun havde fundet et firma, der kunne klare det. Så gik vi i gang.

Det fungerede fint i en måned eller to. Lige indtil firmaet en dag glemte at levere sengetøjet.

Klokken ti om aftenen stod der gæster i sommerhuset, som skulle bruge det. Firmaet var lukket, og vi havde pludselig et problem, vi ikke havde haft før.

Min kæreste fik heldigvis fat i et nærliggende hotel, hvor vi kunne leje noget sengetøj. Så blev situationen løst. Men bagefter stoppede vi med at tilbyde det.

Vi havde tilføjet noget til en forretning, der allerede fungerede. Den ekstra indtjening var minimal, mens det nye tilbud gjorde udlejningen mere besværlig og kostede os tid, når noget gik galt.

Nej til kompleksitet: Hver ekstra mulighed har en pris

Jeg ser det samme, når et pizzeria har hundrede ting på menukortet. Der skal købes mange forskellige råvarer, medarbejderne skal kunne tilberede en masse retter, og det bliver sværere at være rigtig god til det hele.

Der kan også være mere madspild, fordi man har for meget af én råvare og for lidt af en anden. Alle de små valgmuligheder har altså en pris inde i forretningen.

I Dinero har vi valgt et fælles produkt, som ligger i skyen og er ens for kunderne. Hvis vi i stedet tilpassede programmet individuelt til hver kunde, skulle vi hele tiden holde styr på de tilpasninger.

Når vi så ændrede noget for den næste kunde, skulle vi også sikre os, at vi ikke ødelagde noget for den første. Det tilføjer kompleksitet og gør virksomheden mere besværlig at drive.

Du kan godt tjene på kompleksitet

Kan man så ikke tjene ekstra penge på at tilbyde noget mere kompliceret? Jo, selvfølgelig.

Men så skal man vælge det bevidst og finde et område, hvor kunderne vil betale ordentligt for det. Man skal være klar over, at det kan kræve mere mandskab, mere arbejde og måske flere spildtimer eller spildprodukter.

Så skal prisen også afspejle det. Ellers har man bare gjort sit eget liv mere besværligt for en meget lille ekstra indtjening.

Hvis man ikke vil bygge en forretning på den måde, synes jeg, at man skal holde den simpel.

Du behøver ikke sige ja til alle kunder

Et af de vigtigste ord, når man driver forretning, er derfor nej.

Når en kunde spørger efter noget, der tilføjer kompleksitet, kan svaret godt være nej. Selv om kunden måske går igen.

Hvis nogle få kunder vil have softice på dit pizzeria, betyder det ikke nødvendigvis, at du skal begynde at sælge softice. Du skal tænke over, hvad det kræver at tilføje det til din forretning, og hvor meget du får ud af det.

Det kan være bedre at acceptere, at du mister de få kunder, og til gengæld beholde en enklere forretning med et højere dækningsbidrag.

Så tænk over, hvad du siger ja til. Det er ikke kun den ekstra omsætning, du skal se på. Det er også alt det ekstra arbejde, du tager ind sammen med den.

Læs også Iværksætter til jeg dør om mine erfaringer med at bygge en forretning.

Nu vil jeg nyde den sidste del af min ferie på smukke Bornholm. Det er til gengæld noget, jeg har svært ved at sige nej til.