Cracker Barrel et cool koncept

Cracker Barrel-konceptet kombinerer en restaurant med en nostalgisk butik. Under et besøg i USA i 2011 kiggede jeg på, hvordan mad, gamle ting og barndomsminder kunne blive til én samlet oplevelse.

Cracker Barrel-koncept med restaurant og butik

Udenfor stod der gyngestole. Indenfor kunne man købe julevarer, Halloween-ting, legetøj og andre produkter i en gammeldags amerikansk stil.

Butikken lå sammen med en restaurant, som serverede traditionel amerikansk mad. Gamle redskaber, skilte og andre ting var med til at skabe stemningen. Det var altså ikke bare en restaurant med nogle varer ved siden af.

Jeg blev også budt velkommen af flere medarbejdere. Det lagde jeg mærke til, fordi jeg ofte havde fortalt om mine gode oplevelser med amerikansk service.

En samlet oplevelse, der giver idéer

Jeg kendte ikke et tilsvarende koncept i Danmark. Derfor var besøget interessant: Hvordan kan to forskellige typer forretning supplere hinanden og gøre det sjovere at komme ind?

Jeg viste butikken og restauranten som inspiration. Jeg havde ikke undersøgt deres økonomi eller, hvad en dansk udgave ville kræve. Det var oplevelsen og kombinationen, der fangede mig.

Retroslik fra din egen barndom

I en ekstra video viser jeg kasser med slik fra forskellige årtier. En kunde kunne vælge en kasse med de produkter, der mindede om barndommen.

Jeg forestillede mig noget tilsvarende med dansk slik. Min tanke var, at nostalgi og minder kunne være et interessant udgangspunkt for et produkt. Mine forventninger til krisen og til idéens muligheder var vurderinger fra 2011, ikke dokumenterede salgsresultater.

Et besøg i Cracker Barrels nostalgiske univers

Jeg beskrev Cracker Barrel som en serie af restauranter kombineret med butikker i country-stil. Man kunne spise gammeldags amerikansk mad og samtidig købe nostalgiske amerikanske ting. Jeg syntes, det var et meget populært og sjovt koncept.

Udenfor viste jeg rækken af gyngestole. Inde i butikken blev jeg budt velkommen af to medarbejdere, og jeg takkede dem. Det fik mig til endnu en gang at kommentere den amerikanske service. Jeg lavede en grov joke om, at man i Danmark nærmest skulle være glad for ikke at få et los bagi. Det var min måde at understrege forskellen på.

Jul fyldte meget under besøget, og der var også efterårstema og Halloween-varer frem mod slutningen af oktober. Jeg viste legetøj, som ungerne var glade for, og gamle amerikanske landbrugsredskaber oppe under loftet.

Vi kiggede også ind i restauranten. Der var en gammeldags købmandsdisk, gamle skilte og andre ting, der fortsatte stemningen fra butikken. For mig var det kombinationen af mad, varer og det nostalgiske miljø, der gjorde stedet interessant.

Jeg kendte ikke noget tilsvarende i Danmark. Det var inspiration fra besøget i 2011, jeg gerne ville vise frem.

Nostalgisk slik i kasser fra forskellige årtier

Butikken havde slik fra halvtredserne, tresserne, halvfjerdserne og firserne. Man kunne købe en kasse fyldt med ting fra det årti, man var vokset op i.

Det var selvfølgelig amerikansk slik. Hvis man skulle gøre det i Danmark, skulle man finde de danske produkter, vi kunne huske. Jeg nævnte Yankee-barer som et eksempel på noget, der kunne vække minder hos os.

Man kunne naturligvis kun tage det med, der stadig fandtes. Men tanken var, at man åbnede en kasse og fandt noget af det slik, man havde spist som barn. For en ældre kunde kunne det være minderne fra halvtredserne. For andre kunne det være tresserne, halvfjerdserne eller firserne.

Jeg troede, krisen ville gøre nostalgi mere interessant

Min forventning dengang var, at Danmark stod foran en endnu større krise. Det var min formodning i videoen, og jeg sagde også, at man kunne være enig eller uenig.

Jeg mente, at mennesker i kriser kunne få lyst til at søge tilbage mod noget velkendt. Jeg sammenlignede det med perioder, hvor man blev hjemme, spillede brætspil, hyggede sig og nærmest gik lidt i barndom. Man samlede sig derhjemme og følte sig som os mod resten af verden.

Det troede jeg, vi ville se mere af i Danmark i de følgende år. Derfor syntes jeg, slik fra barndommen passede godt ind i den tanke.

En idé til en dansk udgave

Jeg var meget begejstret for konceptet og troede, det kunne fungere godt i Danmark. Det var ikke et salgstal eller et afprøvet dansk projekt, jeg stod med. Det var en idé, jeg havde fået, mens jeg kiggede på de amerikanske kasser. Læs også Iværksætter til jeg dør om mine erfaringer med at udvikle nye forretningsidéer.

Måske var der nogen, der kunne bruge den. En kasse med det slik, man huskede som barn, syntes jeg i hvert fald var et sjovt sted at begynde.

Her er den oprindelige ekstra video om retroslik:

Husk at jeg laver en del flere videoer end dem du ser på Thorborg.tv
Du finder dem på min YouTube kanal som du kan abonnere på – Klik her
De bedste hilsner

Martin